장사 잘 되게 하는 방법 - 배달편

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장사 잘 되게 하는 방법 - 배달편


직원 3명을 데리고 하루에 8만원 밖에 못 팔던 시절이 있었습니다. 이대로 가면 큰일 날 것 같은 마음에 장사 관련된 책이나 강의를 들으며 살기 위해 몸부림 쳤습니다.



그 결과 건물주에게 넘겼던 2개의 가게가 곧바로 배달의 민족 배달 대상을 둘 다 받게 되었습니다. 또, 요기요 본사에서 상위 0.1% 매출이라며 초청까지 받았습니다.



장사를 시작 한지 3년이 지나 일 매출 300만원을 넘기고, 월 매출이 7,300만원이 나왔습니다. 이 과정에서 느꼈던 장사 잘 되게 하는 방법에 대해 말씀 드리고자 합니다.



1. 클릭율을 높여야 한다.

클릭율은 내 업소가 몇 명에게 노출 되었는지 수치로 알 수 있고, 그 중에 우리 가게를 클릭한 사람의 비율을 나타냅니다. 일단 클릭이 되어야 주문으로 이어질 수 있으니 중요하다고 할 수 있습니다.


  • 로고
  • 상호
  • 최소 주문 금액
  • 낮은 배달팁
  • 주문 많은 순
  • 가까운 순
  • 쿠폰
  • 인지도
  • 맛집 랭킹
  • 누적 리뷰


배달 음식을 주문하려는 고객에게 대략 위의 내용들이 보여지게 됩니다. 위 요소들을 보고 매력적인 가게를 클릭하게 되겠죠. 


장사 잘 되는 방법이라고 클릭율에 대한 요소를 나열하긴 했지만 본능적으로 알고 계신 것들이라고 생각합니다.



2. 주문율을 높여야 한다.

장사 잘 되는 방법 중 두 번째가 주문율에 대한 이야기입니다. 둘 다 중요하지만 이 부분이 잘 적용 되어야 높은 클릭율을 달성할 수 있습니다.


클릭을 했다고 해서 모든 고객이 주문을 하지 않습니다. 클릭 한 고객 중에 주문으로 이어진 고객의 수치를 주문율로 보여지게 됩니다.



  • 고객의 좋은 리뷰
  • 고객에게 남긴 사장의 답변
  • 매력적인 메뉴
  • 적절한 메뉴 가격과 배달팁
  • 메뉴 모음컷
  • 가게 소개에 사진
  • 리뷰 이벤트
  • 누적 주문수
  • 누적 리뷰수


클릭 하기 전과 마찬가지로, 주문 하기 전에도 위의 요소들에 영향을 받습니다. 특히나 고객의 누적 리뷰나 좋은 반응이 있으면 높은 주문율로 이어질 수 있습니다.



3. 재주문율을 높여야 한다.

한 번 주문했던 고객이 다시 주문하는 비율을 말씀 드리는 것입니다.


  • 친절한 답변으로 우리 업소의 마지막 인상이 좋게 기억되는가.
  • 고객의 만족(맛, 가격 등)
  • 고객의 요청사항을 잘 반영했는가


위의 요소에서 만족한 고객이 다시 찾게 되겠죠.  


주문율은 높을 수 있지만, 다시 찾지 않는다면 아래의 문제가 있을 수 있습니다.


  • 메뉴 사진이 너무 과장 되어 불만족 한 경우
  • 사장님의 응대가 불친절한 경우
  • 고객의 요청이 반영 되지 않은 경우


재주문율은 장사 잘 되는 방법 중에 가장 중요하다고 할 수 있습니다. 재주문이 받쳐주지 않으면 밑 빠진 독에 물 붓는 것처럼 광고비가 많이 지출 될 수 있기 때문입니다.


반대로, 재주문이 높은 경우 광고를 늘리게 되면 매출을 상승 시킬 수 있는 기회라고 생각하셔도 됩니다.



4. 깃발 위치 조정

깃발은 매주 1등부터 10등까지 성적이 나옵니다. 성적이 좋은 깃발은 그대로 두고, 성적이 안 좋은 깃발을 다른 곳으로 옮겨보는 것인데요. 


매주 이런 데이터를 관리한다는 것이 쉽지는 않습니다. 이런 어려움이 있다는 것을 알고 저희는 매주 깃발 데이터를 분석 해드립니다. 성적이 안 좋은 깃발도 옮겨 드리면서 소통하고 있습니다.



최근 2개월 정도 데이터를 지켜본 결과

  • 클릭수 67% 상승
  • 클릭율 50% 상승
  • 주문수 약 104% 상승
  • 주문율 약 26% 상승
  • 월 매출 약 66% 상승


이런 데이터가 나오게 되었습니다.



장사 잘 되는 방법 - 배달편 작성 해보았는데요. 이런 것들을 알고 계시는 것도 중요하지만, 꾸준히 해 보는 것이 가장 중요합니다. 처음부터 극적인 결과가 나오지는 않습니다. 리뷰가 누적 되면서 갈수록 큰 효과가 생기니까요.



처음엔 큰 차이가 안 날 수 있지만, 6개월 ~ 1년 이상 길게 보면 그 때 엄청난 차이가 날 수 밖에 없습니다. 장사가 잘 되는 방법에 있어서 가장 중요한 것은 열심히 공부하고, 꾸준하게 해보는 것이 아닐까요. :)

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