원주 단계동 파스타 잘 하는 카페

8월 초 원주 단계동에 달꽃다방이 오픈합니다. 60평 넓은 공간에서 식사와 커피를 즐기실 수 있습니다. '식사가 맛있는 카페'라는 컨셉으로 파스타와 덮밥을 잘 합니다.

브런치 카페는 왜 비쌀까?

원주에 분위기가 좋으면서 파스타 잘 하는 카페를 찾아보면 비싼 곳들이 많습니다. 원주 달꽃다방은 예쁜 공간에서 가성비 좋은 가격으로 메뉴를 판매하고 있습니다. 파스타를 메인으로, 덮밥이나 간단한 분식도 즐기실 수 있습니다.

왼쪽부터

1. 우삼겹 페퍼 크림파스타
2. 제육 로제파스타
3. 카레 치즈카츠

오픈까지 두 달이 걸리는 이유

달꽃다방은 모든 매장의 인테리어가 다릅니다. 하나의 매장이 오픈할 때마다 새로운 브랜드를 만든다는 심정으로 일하고 있습니다. 한 번 정해진 컨셉으로 찍어내듯 오픈하면 일이 편합니다. 매장마다 인테리어가 다르면 흰 도화지에 처음부터 다시 시작하고, 점주님과 많은 얘기를 나누게 됩니다.

저는 이 과정이 매장에 생명력을 불어넣는다고 생각합니다. 찍어내는 프랜차이즈만의 장점도 있겠지만, 인기가 빨리 식을 수도 있다는 것을 염두해야 하거든요.

누구나 개인 카페에 대한 로망이 있습니다. 하지만, 어디서부터 시작해야 할지 모를 막막함도 있죠. 개인 카페를 시작하려는 이유는 작지만 나만의 특별한 가게를 만들고 싶은것이 아닐까?라는 생각도 합니다. 

달꽃다의 모든 매장은 개인 카페처럼 특별한 공간을 연출합니다. 그리고, 저희 시스템을 입혀 오픈을 하게 되죠. 내가 직접 만드는 카페라면 더 애착이 가겠죠. 소비자는 특별한 공간을 좋아 하실 거구요.

원주 단계동 예쁜 카페

원주 단계동 카페 '달꽃다방' 8월 초 오픈 예정입니다. 예쁜 공간에서 뵙겠습니다^^